Griekse kikkererwten

Ingrediënten

 * ½ kg kikkererwten
 * 1 theelepel sodiumbicarbonaat/natriumbicarbonaat/baking soda
 * 3½ kleine ui
 * 1 theekopje olijfolie
 * 1 citroen
 * zout
 * peper

Bereidingswijze
Laat de kikkererwten eerst 12 uur wellen.

Wrijf de kikkererwten eerst in met het het natriumbicarbonaat. Was ze dan weer schoon in koud water. Snijd de uien in stukjes. Zet de kikkererwten en de uien op het gas en haal met een schuimspaan schuim weg wat boven komt drijven. Kook dit 2 à 2½ uur.

Voeg aan het einde peper en zout naar smaak toe en de olijfolie en het citroensap van 1 citroen.

Moet dat citroensap wel aan het einde?